上海宏星职业培训学校

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课程介绍

西式面点师招生简章 西式面点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。西式面点起源于欧美地区,是西方饮食文化的代表,西式点心品种多,造型漂亮兼具营养丰富,是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,西式面点的市场需求量越来越大,西式面点师职业拥有良好的发展空间。宏星学校于1998年创立,已经建校十几年,培养学生万余人,良好的信誉,方便的交通,专家级的授课,规范的教学,赢得了学员和社会的好评。本校为人保局、民政局批准的职业技能培训学校,本校所有职业培训项目均可考取国家职业资格证书。建议学员在报考前查明办学机构是否具备办学资质(如办学许可证之类)。为保证教学质量,我校西式面点师采用小班化授课,老师可充分照顾到每个学员的情况进行有针对性的指导,学员与老师之间能及时有效地进行沟通。包教会,不限制课时、学期,中间有缺课、请假、没学会的情况,都可以免费继续学习,学会为止。本校西式面点师为政府补贴项目。沪籍失业人员、农村富余劳动力、协保人员享受100%的政府补贴,沪籍在职人员可享受50%的政府补贴;外来媳妇读初、中级享受100%的政府补贴;非沪籍缴纳保险人员享受50%的政府补贴。报名要求:具有初中以上学历者即可报读收费标准:初级:2730元(含教材费、报考费);另外赠送服装及制作工具(工具箱、擀面杖、刮板、裱花袋、裱花嘴、派盘)上课方式:由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上。其中操作课:每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,每人一份材料,通过亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点考证:上海市人保局统一考试颁发,中式面点师职业资格证书。学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对。附:西式面点师课程介绍基本内容:常用设备工具、用具使用知识;主要原料、辅料、添加剂的分类、性能,和面、擀、切割、裱挤、榴,拌、打、操、搓、揉等基本手法;熬煮与搅拌调制教学;混酥面团、发酵面团的制作技能;主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。塔: 核桃塔、柠檬塔、栗子塔;排: 椰丝排、奶黄排、花生排;攀(派): 苹果攀、南瓜攀、核桃攀;饼干: 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋;全蛋蛋糕(清蛋糕):海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕;油蛋糕(纸杯蛋糕): 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬;软质面包:汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈)、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包;果冻: 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻

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