课程名称:莲蓉花朵和果子
莲蓉花朵和果子
主料:
冰皮预拌粉200克莲蓉馅适量火龙果汁175克
辅料:
开水50克
做法步骤:
1.和果子模具清洗后擦干备用。
2. 红色面团:取150克的面粉倒入盆中,红火龙果汁过滤备用。(余下50克面粉做白色面团)
3.把果汁倒入小锅里。
4.煮至沸腾关火。
5.迅速的倒入面粉中,边倒边搅拌。
6.搅拌成块,看不到干粉晾至温热。
7.揉成光滑的面团,包上保鲜膜放置一旁备用。
8.纸巾沾水把盆擦干净
9.同样方法,把剩余的50克面粉倒入盆中,再倒入50克沸水,边倒边搅拌。和成团备用
10.红色与白色面团就做好了。
11.红白面团各取少许搓成水滴状,在模具里填上红白相间的花瓣。
12.取25克红色面团揉圆按扁,放入10克的莲蓉馅
13.用虎口慢慢向上推包起来,捏紧收口。
14.放入模具里。
15.盖上模具的另一半,中间用手按压几下。
16.脱模即可。
17.取另外花型的模具,同样方法根据个人喜好先填充好花心部分。
18.再放入包好馅的红面团。
19.按压脱模即可。
20.依次做好。