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广州周黑鸭培训

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开课机构:广州粮叁餐饮培训

上课校区:产业园校区更多

联系电话: 400-029-0967 转 20359 预约试听

课程介绍

课程名称:周黑鸭培训

  • 周黑鸭培训

    【课程亮点】

    1.源自周黑鸭内部培训老师。

    2.结合本身3年的卤菜凉菜经验。

    3.国内技术*全面的大师,可以亲自对比。

    【课程内容】

    01.周黑鸭的认识。

    02.鸭附件的选材,采购。

    03.黑鸭高汤的熬制,配方的香料配比,香料的制作的手法。

    04.鸭脖食用香料(八角,桂皮,草果等)的选材和熬制。

    05.汤底的卤制各种卤菜凉菜(卤猪蹄,莲藕,毛豆。腐竹)的制作。

    06.物料的保存处理。

    07.店面的选址(原果木烤鸭的选址团队)。

    08.员工的专业化培训(原海底捞的团队),店面管理。资金管理,货品管理,排班管理。

    09.开业策划教学。

    10.原材料的选购。设备的认识与使用维护。

    【教学方式】

    多对一(从选址,产品,店面)专业的人帮您进行*专业的培训。

    【学习时间】

    3到7天

  • 15 课程
  • 1 校区
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