课程名称：金领大厨
为什么报金领大厨专业？
“金领”能学到什么？
小班教学推荐实践就业
理论课程
《烹调工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪概论》
《中西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪营养与卫生》
实操课程
1.技能基础模块：
花卉雕刻、味形的调制技术及传统家常菜的制作。
2.技能拓展模块：
现代餐饮流行的糖艺、面塑、果酱盘绘的制作技术。
3.技能强化模块：
现代餐饮流行川、湘、粤菜，煲仔靓汤及特色菜品。
4.岗前实训模块：
传统点心、欧式蛋糕、花式面包及西式菜品。各档次宴席制作。组织毕业会考。
金领大厨之“精典”
“金领”一：独特的教学方法
在金领大厨专业的教学研发方面，北京新东方总结多年办学经验创造技能+实践四步教学法。
“金领”二：名师讲堂
金领大厨专业教师配备方面依照高、精、尖的标准，受国家权威部门认证的大师、老师亲自授课。
“金领”三：厨政管理师资格
在国家逐步推行就业准入制度、实行职业资格证书与学历学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的职业通行证。
“金领”四：大学
技能教育、学历教育、高技能综合型烹饪人才，将是行业发展巨大的潜力。
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