课程名称：烤猪蹄培训
一、烤猪蹄产品展示
二、烤猪蹄项目介绍
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食.
烤猪蹄是女士非常挚爱的食品，猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。
三、学习流程
四、烤猪蹄培训内容:
1、各种香料的认识;
2、如何选猪蹄;
3、猪蹄的处理方法;
4、猪蹄的卤制;
6、烤猪蹄的烤制方法;
7、原料采购、存放、保鲜技术;
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
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