课程名称：石锅拌饭培训
一、石锅拌饭产品展示
二、石锅拌饭项目介绍
“石锅拌饭”又称：“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
三、学习流程
四、石锅拌饭培训内容:
1.如何选择器皿，优质大米以及大米的泡制;
2.石锅拌饭制作过程中火候的控制;
3.石锅拌饭饭酱汁的配料与制作;
4.各类原材料腌制及处理;
5.石锅拌饭的品种:牛肉石锅拌饭，泡菜芝士拌饭，五花肉拌饭，肉丝拌饭，鸡肉石锅拌饭， 培根石锅拌饭，海鲜百老汇石锅拌饭。
6.石锅拌饭开店的经营方法以及需要注意的细节;
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