课程名称:砂锅粥培训
一、砂锅粥产品展示
二、砂锅粥项目介绍
砂锅粥是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥知名。粥序:中国是世界文明古国,也是世界美食大国。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,很早见于周书:“黄帝始烹谷为粥。
”潮州的砂锅粥是粤菜中,很具特色的一个系类,以粥为主料,依据个人的口味加以咸骨,蛇,河海鲜,禽类,蛙,龟,秋冬天吃更是杠杠滴,温暖一碗粥,幸福美味,在广东地区倍受男女老少的欢迎。
三、学习流程
四、砂锅粥培训内容:
1、砂锅粥所用大米的选料、前期处理;
2、各种调料的基本认识和比例搭配;
3、各种河海鲜、虾等的品质鉴别、加工方法、保管方法;
4、煮粥火候和基本操作流程的掌握;
5、潮州卤水配方和制作等等;
6、砂锅粥所需工具,调料的进货渠道;
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;