长安茶馆·西安金领女子书院

茶修提升班

5800元，18节课*3小时(共：54小时！36课时理论+18课时实操练习)

送茶艺入门书1本+茶艺师基础知识+送主人杯1个

（可达到高级茶艺师 & 中级评茶员）

序号授课主题授课内容及茶样安排

第一课

（3小时）茶艺基础1、茶的定义、分类及相关术语

2、茶的冲泡流程

3、饮茶/泡茶生活礼仪（茶艺师学员增加坐、站、行走礼仪）

4、中国的茶区分布

5、茶的起源简介

6、茶叶的植物学特征

第二课

（3小时）绿茶1、绿茶的产地分布

2、绿茶的分类

3、绿茶的制作工艺

4、绿茶品鉴

5冲泡（玻璃杯与盖碗冲泡对比）

6、名优绿茶介绍

  茶样（选择原则：根据产区、采摘时间及等级，可选择往年茶与今年茶对比，核心产区与边缘产区茶对比，一采茶与二三采茶对比，后同）：

1、西湖龙井/老竹大方/碧螺春（炒青）

2、太平猴魁/黄山毛峰/安吉白茶（烘青）

3、恩施玉露/中国煎茶/（蒸青）

4、云南滇绿/四川川绿/陕西陕青（晒青）

茶器：玻璃杯/盖碗

备注：以上均为参考茶样，上课以实物为准！

第三课

（3小时）红茶1.红茶的产地分布

2.红茶的分类

红茶的制作工艺

3、红茶品鉴

4、冲泡方式

5、四大高香红茶

  茶样：

1、正山小种（2款，传统烟熏+花香或非烟熏+一般）

2、祁红（2款，不同等级或工夫红茶碎茶）

3、滇红（2款，纯芽头+带叶）

4、新工艺茶（茶包、立顿红茶或斯里兰卡红茶）

5、金骏眉（备选）

茶器：盖碗

备注：以上均为参考茶样，上课以实物为准！

第四课

（3小时）乌龙茶

（可根据课程需要分为2节）1、乌龙茶的产地分布

2、乌龙茶的分类

3、乌龙茶的制作工艺

4、乌龙茶品鉴

5、冲泡方式

  茶样：

1、铁观音（安溪，清香/韵香/浓香/陈香任意2款）

2、水仙/肉桂/大红袍（闽北）

3、凤凰单丛（广东，2款不同香型或老树）

4、冻顶乌龙/东方美人（台湾）

茶器：盖碗，紫砂

备注：以上均为参考茶样，上课以实物为准！

第五课

（3小时）黑茶1、黑茶的产地分布

2、黑茶的分类

3、黑茶的制作工艺

4、黑茶品鉴

5、冲泡方式（加紫砂泡，煮饮）

  茶样：

1、湖南安化黑茶

2、陕西茯茶（2款）

3、云南生普、熟普(各1款)

4、广西六堡茶

十两、百两、千两茶（仅供展示）

茶器：

盖碗、紫砂壶、煮壶

备注：以上均为参考茶样，上课以实物为准！

第六课

（3小时）黄、白茶1、黄、白茶的产地分布

2、黄、白茶的分类

3、黄、白茶的制作工艺

4、黄、白茶品鉴

5、冲泡方式

  黄茶茶样：

1、君山银针/黄大茶/黄小茶

白茶茶样：

2、银针

3、牡丹

4、寿眉/贡眉

云南白茶/月光美人白茶

茶器：盖碗

备注：以上均为参考茶样，上课以实物为准！

第七课

（3小时）茶器具知识，以建盏为主1、茶器具基础知识普及

2、建盏的类型器型。

第八课

（3小时）评茶基础知识1、评茶专业器具认知；

2、评茶操作手法：

第九课

（3小时）绿茶评审课1、绿茶评茶专业手法操作教授；

2、评茶实操练习等

第十课

（3小时）红茶评审课1、红茶评茶专业手法操作教授；

2、评茶实操练习等

第十一课

（3小时）茶文化历史中国各个时期饮茶文化及饮茶习惯

第十二课

（3小时）红茶茶艺表演红茶白瓷盖碗茶艺表演

第十三课

（3小时）乌茶茶艺表演乌龙茶紫砂壶茶艺表演

第十四课

（3小时）茶席设计茶席的布置与设计

第十五课

（3小时）茶与健康1、茶叶基础内质物含量；

2、内质物的保健功能；

3、根据各个季节/个人体质选择适合饮用的茶品！

第十六课

（3小时）茶与水

（实践课）天下名泉，泡茶水质的选择，茶水配比

第十七课

（3小时）茶诗鉴赏/茶艺英语二选一

第十八课

（3小时）茶席插花（选修）

收取花材费1、茶席插花基础知识；

2、插花基本手法（实操为主）