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开课机构：泉州魅力小吃培训
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课程名称：盱眙小龙虾
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
按照盱眙龙虾的标准比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间。
1、优质龙虾的选购及技巧；
2、龙虾的清洗与处理方法；
3、盱眙龙虾配料的制作加工工艺；
4、盱眙龙虾底料的炒作技术
5、盱眙龙虾口味调制技术【香辣、麻辣、蒜蓉、藤椒口味等】
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