苏州新兴职业培训学校

西式面点烘焙资格培训班招生简章

   随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的低薪水线高于所有行业。我校本着认真负责的态度，以实用为为上，培养职业型、应用型人才，保证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能！我们对学员的承诺:包会、推荐工作、终身技术指导!

1、行业前景

 近几年，我国蛋糕、面包、饼干等烘焙食品总产值一直保持两位数的增长率，其增长速度远远超过食品工业平均增长速度。全球烘焙食品市场预测2017年达到447亿美元，中国的烘焙业总值以45%的速度增长。据了解，无论面包还是蛋糕或者其他烘焙产品，我国的人均占有量都很低。欧洲面包消费多的是德国，年人均面包高达84公斤，低的意大利为50公斤；而我国面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不发达地区人均占有量更低，而且我国烘焙食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。总而言之，我国的西点行业还处于品牌化进程的关键时期，随着市场需求的不断提高，小的作坊式经营及地域性低集中度经营模式将慢慢被转变，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。 

2、职业等级、招生对象及要求

具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：

（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：

（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业或相关职业工作多年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

（1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作多年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业证书四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报二级/技师：

（1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业证书三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年（含）以上；或……毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报一级/高级技师：

取得本职业二级/技师资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

注： 1、相关职业：西式烹调师、中式烹调师、中式面点师；

2、本专业：烘烙专业；

3、相关专业：西式烹饪专业、中式烹饪专业、食品加工专业。

3、培训教材

1．培训教材：全国学员统一使用由中国劳动社会保障部出版社出版的《西式面点师基础知识》、《西式面点师国家职业资格五级、四级、三级、二级》培训教材；

2．培训内容：原料制作、清酥面团制作、咸味类制作、甜味类制作、分蛋法、硬质面包制作、裸麦面包、裱花蛋糕制作、泡芙类及冷餐会点心制作。如鲜奶瑞士卷、香蕉蛋糕、等四十余种流行糕点的制作及成型烘焙方法。

4、结业和待遇

 学员按培训大纲规定完成全部课程学习并达到规定的学时数，经过理论知识与技能考核全部合格，由人力资源和社会保障部颁发相应等级的《西式面点师资格证书》，这将为学员申请就业提供可靠依据；并作为专业人才，在国家人社部职业资格官方网站上公布查询。