苏州市我是主厨烹饪技术

课程名称：我是主厨东莞校区-15天翻糖＆糖艺综合班

课程内容：

初级应用阶段3天

翻糖： 翻糖配方的调制，常见蛋糕胚和异型蛋糕胚的各种包法

熬糖：法式，意式，日式各种熬糖的配方与区别，不同配方熬糖的方法与运用

拉糖： 用*常用的玫瑰花，甜品装饰，盘艺装饰来表现拉糖的手法

吹糖： 天鹅，水果类的吹制

升级训练阶段6天

拉糖造型：以几十种全新的拉糖制作手法，用花卉，彩带(空心彩带，双面彩带，夹色彩带) ，支架各种配件，模具刻制应用，来体现出糖的本质与艺术

翻糖拉糖结合阶段3天

迪士尼卡通糖果蛋糕：选用迪士尼经典卡通形象搭配糖果来完成一款甜蜜的翻糖蛋糕

手工糖果阶段3天

手工糖果原料、工具的种类与使用。

糖的熬制以及温度湿度要求，糖果的调味、调色以及颜色的搭配与应用。棒棒糖的制作， 波板糖的制作，水果图形拉糖糖果，文字图形拉糖糖果，卡通图形拉糖糖果

往期课程图片：

【报名须知】

【报名时间】：2016年5月16日—2016年6月14日止

【授课时间】：2016年6月15日-6月29日

【上课地点】：东莞市南城第*国际百安中心（我是主厨东莞学院）

【主厨名称】：潘素二

【主厨国籍】：中国

【培训人数】：对外招生12人(名额有限，报满即止)

【学员要求】：零基础