课程名称：骨里香系列
骨里香系列
1骨里香老汤和腌汤制作工艺流程和配方。
2骨里香五香烧鸡系列：五香烧鸡，鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸡脖，鸡胗，鸡心，鸡头，鸡皮，鸡腿等。
3骨里香五香熏鱼系列：熏鲅鱼，熏黄花鱼，熏刀鱼等。
4骨里香五香脱脂酱肉系列：猪头肉，猪耳朵，猪口条，猪蹄，猪肘子，猪皮，猪心，猪尾巴，猪肚，猪肝，猪肺等。
5骨里香酱大肠制作工艺流程及配方。
6馋嘴鸭的制作工艺流程及配方。
7特色凉拌菜拼盘的制作工艺流程和配方。
8正宗重庆红油制作工艺流程和配方。
9椒麻鸭系列：椒麻鸭，鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭胗等。
10麻辣涮牛肚系列的制作工艺流程及配方。
11骨里香熏肉系列：熏猪头肉，熏鸡，熏鸭，熏猪蹄等。
12骨里香老汤用白糖炒糖色，用糖调色的工艺流程和及注意事项。
13骨里香五香牛肉系列：牛肉，牛筋，牛肚，牛百叶，牛肠，牛心等。
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