食品安全管理师培训项目介绍

根椐《中华人民共和国食品安全法》和国务院食品安全委员会关于《食品安全宣传教育工作纲要2011-2015年》精神，要求有关部门、行业组织和生产经营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中专业培训。

近年来，食品安全事件频发，社会与政府对此问题关注程度越来越高，尤其是对于食品、餐饮等行业从业人员的职业道德建设与职业能力培训方面提出了新的任务与高的目标。

中国食品工业协会培训中心早于2009年就开始致力于通过系统的培训帮助企事业单位的食品安全从业人员实现业务素质提升及工作能力加强，帮助企业树立正面而积极的食品安全管理形象。经过这几年的实践检验证明，本培训体系得到了各主管部门、企业、社会以及学术机构的广泛关注和认可，对于食品安全从业人员具有较好的培训效果与指导意义。

2016年，为满足大量有志于食品安全的优秀个人顺利通过考试，加入到食品安全管理师行列，经上级研究决定，由中国食品工业协会营养指导工作委员会与人力资源和社会保障部共同合作于2016年组织开办食品安全管理师培训班。

一、培训对象

食品生产、加工、经营、流通企业负责人及职业经理、品控经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、食品研发人员等，高等院校从事食品安全方面教学人员以及相关专业的在校生或应届毕业生。

二、培训内容

（一）食品安全基础知识：食品安全总论、食品加工原材料安全、食品加工安全、食品流通与消费安全。

（二）食品安全保障技术：食品安全质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系。

（三）食品安全法规：食品安全法及实施细则，企业必备能力训练。

三、培训目的与目标:

（一）培训的目的：

1、为食品企业食品安全管理岗位培养更多合格的工作人员；

2、对参训学员进行新教材与新知识点的学习；

3、通过培训，进一步加强食品安全管理岗位培训的宣传。

（二）参训学员完成培训后应能够：

1、深刻理解食品安全的意义及食品安全相关的重要法律法规及规范制度；

2、掌握HACCP食品安全管理控制体系；

3、掌握食品检验检测理论、方法与技术；

4、掌握食品安全预防控制体系理论与方法。

四、证书颁发

学员学完规定课程，参加由人力资源和社会保障部组织的全国统一认证考试，合格者颁发国家食品安全管理师证书:《食品安全管理师》职业培训证书：由人力资源和社会保障部颁发，全国通用，终身有效。可在中国国家人事人才培训网查询：http://www.chinanet.gov.cn/

五、报名条件

1、取得中专及高中学历，5年相关工作经验；

2、取得大专或大专以上学历，2年相关工作经验；

3、取得本科或本科以上学历，1年相关工作经验；

4、大专（或同等学历）在校生或应届毕业生；

六、证书样本