课程内容：1，手工私房蛋糕：芭比娃娃系列，舞蹈的芭比娃娃，芭比泡泡浴蛋糕(芭比娃娃婚纱、晚礼服制作)2，缤纷系列：彩虹蛋糕(各种颜色的调制及搭配)，云朵蛋糕(渐变色的比例，调制方法)3，童趣动物系列：大话西游，功夫熊猫，疯狂动物城4，服饰比基尼系列：婚礼服蛋糕，西服蛋糕，豹纹蛋糕，蕾丝蛋糕5，童趣造型系列：小雨伞蛋糕，西瓜蛋糕，蘑菇蛋糕，小汽车(制作整体蛋糕造型技巧)一、陶艺蛋糕1.陶艺蛋糕理论：奶油打发，陶艺工具的认识及使用技巧2.陶艺蛋糕八大手法：拍，沾，压，掏，拉，烫，吹，包八种手法技巧解析3.陶艺蛋糕组合装饰：花瓶(阳光海岸)，荷塘(夏日香气)，曲线(浮生若梦)等12款陶艺蛋糕制作4.蛋糕装饰色彩搭配：色素，喷粉的介绍，挑选与实用技巧。纯色奶油调制，复色奶油调制及多色奶油制作技巧，蛋糕配色装饰二、欧法式经典甜点：1，水果千层 抹茶千层 巧克力千层2，拿破仑蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 德式黑森林蛋糕 美国巧克力布朗尼3，芒果舒芙蕾 天鹅泡芙 葡式蛋挞4，帕玛森芝士、轻乳酪、经典香浓芝士、芒果慕斯、樱桃慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏，布朗尼，甜品杯，三、饼干，千层酥点心：1，各式饼干制作：百里香饼干，香酥核桃，椰子酥等饼干2，起酥点心制作：糯米老婆饼，豆沙老婆饼，玛格丽特酥条等制作3，饼干，点心原料知识，黄油打发技巧及饼干成型方法4，饼干，起酥点心储存技巧四、黑天鹅夹心巧克力：1巧克力基础知识讲解，巧克力调温技巧2，巧克力原料，工具模具使用技巧方法3，朗姆，咖啡，薄荷，杏仁，椰丝等巧克力馅料调制技巧4，模具类巧克力灌模，填馅，封口等技巧，朗姆巧克力，咖啡巧克力，薄荷巧克力制作5，手工巧克力馅料成型，挂面装饰技巧，杏仁巧克力，核桃巧克力，椰丝巧克力制作6巧克力高跟鞋立体巧克力制作五、精品马卡龙:1，马卡龙馅料调制调味，巧克力，焦糖馅料制作2，心形马卡龙，圆形马卡龙等形状马卡龙制作3，马卡龙原料选择及马卡龙面糊调制技巧