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开课机构成都蜀妈餐饮培训

开课地址蜀妈教育

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课程介绍

1、原材料香料的认识采购2、面油，各种撒料的制作及搭配3、各种（海鲜、荤菜、蔬菜）生蚝、鱿鱼、扇贝、鲫鱼、锡纸脑花、郡肝、掌中宝、鸡翅、牛肉、五花肉、鸡皮、鸡心、鸭肠、黄喉、鸡爪、排骨、鸡尖、火腿肠、广味香肠、面筋、魔芋豆腐、千页豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金针菇、茄子、香菇、藕片、木耳...等的处理刀工腌制穿串4、烤制火候的把握，撒料技巧5、味型的确定，成品的摆盘