项目简介锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下*流行的烧烤方式之一。培训内容1、锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识；2、白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法；3、海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法；4、素菜的处理方法及刀工手法；5、特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法；6、锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；7、碳烤茄子蒜蓉调制技术； 8、生蚝酱料调制技术；9、食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；10、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。培训课程1、锡纸烤鱼2、锡纸虾/蟹3、锡纸金针菇4、锡纸茄子5、锡纸豆腐6、锡纸生蚝7、锡纸田鸡8、锡纸花哈9、锡纸牛肉