教学模式：由从事10多年的专业师傅手把手教学，包学会为止！实操学习：学员全程动手实际操作，师傅旁边指导！师傅一对一：学习过程中整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评！不控制原料设备：原料设备统统不用，提供学员所需采购设备及原料的供应市场！服务至上：学员学会后回去遇到任何技术问题、都可以随时电话咨询，网络咨询均可!课程学习内容● 全面介绍烤活鱼基本知识，包括历史、流传、特色特点。● 认识烤活鱼所用的各种原料、配料、设备、制作工序。● 烤活鱼的选材。● 鱼的宰杀，改刀造型教学；● 烤活鱼的腌制秘方，高汤的制作。● 烤活鱼秘制酱料的制作。● 烤活鱼各种配菜的处理。● 烤活鱼秘制锅底的制作。● 烤活鱼操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，麻辣味、豆豉味、泡椒味、酸菜味、鱼香味、茄汁味、家常味、鸡汤味等一系列整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅手把手，学员反复练习，直到做出合格为止。
