法点原料讲解与应用；工具、机器讲解与操作；水果系列各种花式慕斯、水果干纳许、水果夹心、流心馅等；
杏仁底胚、榛子巧克力慕斯、马达加斯、香草布里、红茶巧克力经典慕斯、香浓巧克力薄脆底等；
喷砂、调色（喷砂）温度、比例、保存、色彩搭配等；巧克力果仁壳慕斯制作；
多款淋面酱制作及应用；豹纹淋面、星空淋面、镜面淋面等；
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