招生对象初、高中应、往届毕业生或同等学历者，对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者学习内容实践为主：1、八大系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、老师名菜；2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系老师导师训练；4、各大菜系经典名菜、官府菜；5、各大菜系高档菜；6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点；8、各类烧烤制作；9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；11、西式点心、面包、蛋糕制作；12、西餐制作；13、日本料理制作；14、冷饮制作；15、烹饪全面刀功、锅功；理论为辅：烹饪原料知识、烹调技术、烹饪原料加工技术、饮食营养卫生、面点制作技术、饮食业成本核算、语文、计算机应用基础等课程。培养目标以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标，培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、西面点、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。教学模式1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。毕业待遇考试*合格者，发给中专文凭毕业证书；技能考试合格者，核发由劳动和社会保障部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格证书》。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站（www.fjosta.org.cn）上查询。可申请工商营业执照，境外可使用。统一推荐安置工作.就业情况1、学生毕业经过考核合格后，免费推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会；3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。