发展前景 营养学受到越来越多国家的重视，从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家，他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构，进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作，在促进人群健康和疾病早日康复方面，发挥了很重要的作用。营养师现在基本上是4000到8000的工资幅度。 就业方向 主要从事营养方面的科普工作；高端营养健康顾问； 家庭营养咨询；学校、幼儿园；疗养院；护理健身、月子会所；养生产品，养生馆；美容医疗机构等。 培训对象 学校校医，集体饭堂从业人员，健身中心教练，食品企业营养从事人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。 课程内容 一、基础营养 1、人体构成及食物的消化吸收 2、能量分析 3、人体必需营养素分析（蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量元素、微量元素、水、膳食纤维） 二、食物营养与食品卫生 1、植物性食物的营养价值 2、动物性食物的营养价值 3、调味品和其他食品的营养价值 4、食品污染及其预防 5、各类食品的卫生要求 6、食物中毒及其预防 三、人群营养 1、孕妇乳母营养与膳食 2、婴幼儿营养与科学喂养 3、学龄前营养营养与膳食 4、学龄儿童与亲少年的营养与膳食 5、老年人营养与膳食 6、特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 四、公共营养 1、膳食营养素参考摄入量 2、膳食结构与膳食指南 3、营养配餐与食谱编制 4、营养调查、评价、教育 五、营养缺乏与营养过量 1、营养缺乏病概论 2、蛋白质-能量营养不良 3、维生素缺乏病 4、矿物质缺乏 5、营养素过量与中毒 六、疾病营养 1、呼吸系统疾病 2、心脑血管疾病 3、泌尿系统疾病 4、消化系统疾病 5、肝胆胰疾病 6、内分泌代谢性疾病 7、常见外科疾病 8、其他疾病营养 七、营养强化与保健食品 1、营养强化食品 2、保健食品常用的功效成分 3、保健食品的功能原理 八、食品加工与烹饪 1、食品加工 2、烹饪学