油炸麻辣串培训

　　肉类：炸鸡排、炸大肉串、炸里脊肉、炸骨肉相连、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸鸡心串、炸香肠、炸青虾串、炸小黄鱼、炸豆腐丁、炸臭干子、炸千张、炸素鸡串、炸蟹棒、炸鱿鱼串等十多种

　　蔬菜类： 炸蘑菇串、炸香菇串、炸菠菜串、炸卷心菜、炸香菜、炸生菜、炸白菜、炸海带、炸金针菇、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸年糕、炸土豆串等十多种

教学流程

　　1.讲述油炸店面的整体操作经营方式，

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.撒料的配置方法，保存方法。

　　4 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　　5.讲述油温的掌控既各种食品油炸的火候

　　6.讲述每种食品的调味方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。