金凌六大优势： 1、近20年餐饮培训经验，技术精湛，经验丰富，全国5大校区；2、大师领衔任教，专业精修教师全程指导,手把手实践教学；3、按需定制，签约教学，学时不限，随到随学，学会为止；4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力；5、提供全程经营指导建议，助学员零风险创业；6、外地学员统一安排食宿，报名后报销车费；特色酸菜鱼火锅培训（学时：5天） 培训内容 老坛酸菜酸菜鱼火锅、椒麻酸菜鱼火锅、藤椒风味火锅、番茄酸菜鱼火锅等 操作流程 1、技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;2、配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅讲解，学员详细记录。3、火锅菜品的处理，底料的熬制等各种实践操作；4、学员在老师指导下反复操作练习；5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣以及各种口味；6、学员亲自做出酸菜鱼，做出成品供师傅验收；7、师傅对成品进行品鉴，并指导。8、酸菜鱼火锅的经营方式及成本控制方法的指导。