【蛋糕裱花】所谓裱花，便是用裱花袋把奶油装饰在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。课程一、韩花基础知识及练习（一）、奶油霜：掌了解韩式裱花的基础知识，学会奶油霜的打发调配1.物料、设备、工具了解认识2.奶油霜的调配和打发3.基本调色方法（二）、裱花基础知识：掌握裱花基础手法，基础裱花联系1.花嘴的认识和应用2.裱花的基本知识和手法3.水滴等基础裱花练习（三）、五瓣花、报春花：学会五瓣花和报春花的制作1.五瓣花的手法及练习2.报春花的手法及练习3.花卉的储藏及保存（四）、小毛刺和仙人球的制作：掌握小毛刺和仙人球的制作1.小毛刺的制作方法2.仙人球的制作方法3.小毛刺和仙人球的出品装饰课程二、韩式花卉制作（一）、经典玫瑰、卷边玫瑰：掌握经典玫瑰和卷边玫瑰的糕制作1.经典玫瑰的制作2.卷边玫瑰的制作3.色彩调配的系统手法（二）、雏菊、菊花:掌握雏菊、菊花的制作1.雏菊的制作方法和技巧2.菊花的制作方法和技巧3.雏菊和菊花在花卉蛋糕中应用（三）、小苍兰、多肉：掌握小苍兰和多肉的制作技巧1.小苍兰的制作2.多肉的制作3.小苍兰和多肉的色彩选择（四）、绣球花、大丽花：掌握绣球花和大丽花的制作技巧1.绣球花的制作2.大丽花的制作3.绣球花的组合（五）、奥斯汀、山茶花：掌握奥斯汀和山茶花的的制作技巧1.奥斯汀的制作2.山茶花的制作3.奥斯汀和山茶花的应用（六）、矢车菊、无名花：掌握矢车菊和无名花的的制作技巧1.矢车菊的制作2.无名花的制作3.矢车菊和无名花的应用（七）、毛艮、康乃馨：掌握毛艮和康乃馨的制作技巧1.毛艮的制作技巧2.康乃馨的制作3.毛艮和康乃馨的应用（八）、向日葵：向日葵的制作技巧1.向日花的制作技巧2.向日葵花心的制作3.向日葵花的应用课程三、韩式摸胚与编花篮（一）、编花篮、摸胚：掌握编花篮技巧及抹胚的手法和技巧1.编花篮的基本手法学习2.编成品花篮3.抹胚的基本手法4.抹圆形胚5.抹方形胚课程四、糕点系列（一）、花盒蛋糕：掌握花盒蛋糕的制作技巧1.花盒蛋糕摸胚2.花卉制作3.花盒蛋糕落花组合及装饰（二）、九宫格蛋糕：掌握九宫格蛋糕的制作1.抹蛋糕方形胚2.花卉制作3.九宫格落花及组合装饰（三）、纸杯蛋糕：掌握纸杯蛋糕的制作1.小苍兰纸杯制作2.玫瑰纸杯制作3.山茶纸杯制作（四）、花篮蛋糕：掌握花篮蛋糕的制作1.花篮蛋糕摸胚2.花篮蛋糕花卉制作3.花篮蛋糕落花及装饰（五）、课程适用对象：1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者；2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群；4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者；6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。