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课程介绍

西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工,烹制成具有西式风味菜肴的人员。烹调方法特点:铁扒 以金属直接传热使原料成熟烤 利用辐射热能使原料成熟焖 过油着色后的原料放在焖锅内,加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟烩 加工成不同形状的原料先过油或汆水,再加沙司先旺火后小火使原料成熟煮 将原料放入清水或汤中,用旺火烧开,以小火煮制使原料成熟炸 用多油,旺火或中小火使原料成熟煎 用少油运用多种火力(多中火)使原料成熟炒 加工成不同形状的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟汆 与煮相似,沸水下料,快熟焗 经加工切配,调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟C 私人订制,小班教学每次开班人数限制10人以内,让学员与老师及时互动交流,面对面指导学员,确保每个人都学到重要知识点。C 十年培训经验薇薇职校开班至今已培训上万名学员,遍布全国各地。每期课程不断升级改进,力求在实践中创新。C 优惠价格,回馈学员报名一次性收费,期间不再收取其他费用。薇薇注重学员的真才实学,聘请的老师都是行业内的名人,所以价格已经力争给予学员*大的优惠。

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