课程内容

黑巧克力慕斯制作

覆盆子奶油制作

覆盆子库丽制作

淋面制作

焦糖牛巧慕斯

牛巧慕斯制作

核桃夹心制作

焦糖淋面

香草巴伐利亚

香草慕斯制作

覆盆子库利制作

喷砂技巧

茉莉蜜桃慕斯

茉莉慕斯制作

蜜桃果冻制作

芒果库利制作

喷砂技巧

登月

榴莲芝士慕斯制作

芒果丁内陷制作

榛果巧克力脆片制作

喷砂技巧

抹茶慕斯

抹茶慕斯制作

覆盆子库利制作

喷砂技巧

荔枝（仿真水果）

荔枝慕斯制作

荔枝国蓉内陷制作

荔枝覆盆子内陷制作

荔枝慕斯塑形手法

坚果淋面制作

喷砂技巧

椰子(仿真水果)

椰子慕斯制作

椰果夹心制作

椰子脆皮制作

椰子塑形手法

柠檬(仿真水果)

柠檬慕斯制作

柠檬夹心制作

慕斯塑形手法

喷砂技巧

橘子(仿真水果)

橘子慕斯制作

柑橘啫喱夹心制作

慕斯塑形手法

喷砂技巧

马卡龙

马卡龙制作

马卡龙夹心制作

巧克力课程

课程涵盖时以下几大类：巧克力喷色 巧克力调温 巧克力灌壳 巧克力内陷

松露巧克力 生巧

巧克力喷色：巧克力调色手法 巧克力上色技巧 

巧克力内陷：五粮液甘纳许 · 覆盆子士忌· 双层百香果甘纳许 · 威士忌甘纳许 · 香蕉巧克力 · 焦糖海盐酒心巧克力 · 百利甜夹心 · 牛奶黑芝麻双层

松露巧克力：咖啡太妃松露 抹茶松露

生巧:原味生巧 抹茶生巧

巧克力调温：各式巧克力调温 巧克力调温原理