高端翻糖全科高级班

现在报名赠送全套甜品桌课程

【学期20--30天左右 】学费7800元 优惠期5800元

小班开课，一对一教学，全部实际操作练习，老师手把手教学，签合同。

声明：学习期间，学生所使用的所有工具和原料，均有我校提供，中途不收任何费用， 对于开店创业的学员提供终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训；

课程内容

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的认识与制作 2、翻糖工具的认识与使用 

3、翻糖蛋糕的起源和发展 4、翻糖蛋糕工具 

5、翻糖蛋糕原材料的选择 6、糖皮和坯子制作

 二、花边及常识：

1、花边制作、吊线装饰制作 2、糕支架、底座 

3、包装、运输常识 4、翻糖颜色调配与装饰 

     三、英式翻糖制作中级班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：马蹄莲 铃兰 康乃馨 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......

1、翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析 2、糖花卉类制作小菊花、小野菊 

3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄莲、抽象花 

5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花叶制作、蝴蝶结制作

四 捏塑课程 各种人物，卡通动物制作   

五、蛋糕坯课程

1、蛋糕坯子制作 原味黄油蛋糕 2、香橙蛋糕、 赠送其它蛋糕配方 

3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖饼干

六、主题性蛋糕课程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作 

3、动物蛋糕制作 4、婚礼蛋糕制作 

5、庆典蛋糕1款 彩带 6、花蝴蝶结的制作 

7、花卉课程 8、小型花卉蛋糕的制作 

七、翻糖蛋糕 包面练习（围边，描绘花朵）

1、花卉着色，组装；组合 花卉蛋糕 包面练习（花边，贴花，刻模，双层面） 

2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯联系包面制作 硬糖粉的制作讲解 

3、硬糖粉装饰（刻字、天鹅、支架）

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各种用途蛋糕及装饰制作

九、翻糖人偶课程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶头发制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十一、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕 

3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十二、翻糖蕾丝全套课程

公认翻糖技艺在烘焙行业里犹如一顶璀璨的皇冠，而翻糖蕾丝便是那皇冠上耀眼的宝石,翻糖蕾丝可以让翻糖蛋糕更加丰富的多变性，

十三、马卡龙蛋糕经典班

   十四、学员毕业考试 独立制作甜品台

1、学员独立完成毕业作品生日蛋糕1款、婚礼蛋糕一款 

2、学员独立完成毕业作品生日蛋糕1款、婚礼蛋糕一款