食材用料普通面粉适量 芝麻酱适量炒熟花椒盐少许 炒熟小回香粉少许香油少许 熟芝麻适量淡盐水少许 牛肉馅（随意）少许小苏打（加面粉中）少许 老北京烧饼的做法1.芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。2.面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用3.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。4.从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。5.把面挤用手按开，包入适量牛肉馅6.虎口捏紧封口7.包圆倒扣过来，像这样就行了8.然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面9.抹淡盐水一边沾满芝麻10.芝麻朝上放面板上11.放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）12.烙制两面微黄九成熟时13.在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉14.肉香，层多，芝麻椒香棒极了15.完成打份一番。