食材明细面粉250克 水140克酵母3克 泡打粉2.5克油40克 面粉25克鸡腿适量 奥尔良腌料适量口味咸鲜 工艺烘焙一小时麦多鸡肉馅饼的做法步骤 1把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。 2把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。 3鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。） 4放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。 5取出切成小块备用。 6醒好的面团擀成薄长方片。 7刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。) 8从上至下抻着卷起来。 9下成5个剂子。 10取一个剂子，把两头对折，略整圆。 11擀成中间厚两边薄的圆片。 12包入烤好的鸡肉适量。 13收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。 14收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。 15依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。 16用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。 17稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。 18内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
