一、理论基础1、咖啡的历史与发展咖啡的生长带，全球主要产区介绍2、咖啡豆的鉴别、咖啡豆的储存方法二、冲煮类咖啡1、手冲咖啡的理论与实操2、虹吸壶的理论与实操3、Kumar kasha器具的理论与实操4、皇家比利时的理论与实操5、便携咖啡机的理论与操作三、意式咖啡机的原理与使用1、全自动咖啡机的操作原理与维护保养2、半自动咖啡机的操作原理与维护保养3、意式浓缩咖啡(Espresso)的分段萃取四、意式奶咖的制作1、奶泡形成原理2、拉花(“心”形、“树叶”形拉花技巧与实操)3、雕花六、经典花式咖啡制作1、卡布奇诺2、拿铁(风味拿铁、跳舞拿铁、冰拿铁)3、摩卡(摩卡基诺)4、美式(冰美式)5、焦糖玛奇朵6、创意咖啡饮品开课时间：1月1日-1月20日，每天下午13:30-16:30（满6人开课）