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课程介绍

一、江味源绝味鸭脖培训市场背景:绝味鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃,光啃肉,绝味鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,"滋溜"一声,令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验"齿留香"而余味悠长。二、江味源绝味鸭脖培训内容:1、种类:鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪、鸡尖、片、香干子、豆腐皮、海带、海带结、海带丝、腐竹、(几十种天然香辛料。大料制作、卤料包。卤汤制作、上色、凉拌料等全套卤水技术培训)。1、绝味鸭脖的系统讲述;2、绝味鸭脖原料的选购;3、绝味鸭脖食材的预加工;4、绝味鸭脖加工的基本标准;5、绝味鸭脖加工的工艺步骤;6、绝味鸭脖经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。不限制学习时间,学会为止,3-5天基本学会,根据学员接受能力而定。三、江味源绝味鸭脖培训教学安排:(一)、绝味鸭脖培训实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品, 老师从旁指导;3、学员自己独立完成成品制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;(二)、绝味鸭脖培训教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;四、江味源绝味鸭脖培训市场盈利分析:绝味鸭脖店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一斤28块钱左右,每天可卖100斤,日销售额:28?100=2800元;月销售额:2800元?30天=84000元;扣除每月的所有成本开销45000元,月纯利润:84000元-45000元=39000元;年纯利润:39000元?12月=46.8万元;多半年可全部回本,绝味鸭脖制作简单快捷,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!五、江味源小吃培训承诺:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,保证让你轻松学会餐饮小吃所有真技术,是倾囊相送。(一)学员安排:江味源小吃培训向全国招收学员,为考虑到学员的地域问题,承诺为所有学员免费提供住宿的地方。(二)教学时间:由于我们的学员的餐饮基础不一样,掌握烹饪的程度不一样, 江味源小吃培训对所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,提供免费复学,一般学会的时间为3-5天。(三)合作:我们是跟合作,这一点其他小吃企业没有的,项目扶持,项目学项目;有做担保, 您尽可放心的过来学,欢迎前来考察学习。

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