基础理论知识：咖啡的起源：咖啡的传说及历史真像了解咖啡带，咖啡豆的主要产区及各产区的特色认识咖啡豆，了解阿拉比卡与罗布斯塔的区别咖啡豆的处理及烘焙：了解咖啡豆的四种处理方式：日晒，水洗，半水洗，蜜处理。了解不同的处理方式对咖啡风味的影响了解烘焙：浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化了解咖啡豆的研磨度意式咖啡机的原理与使用：全自动咖啡机原理与维护保养讲解半自动咖啡机操作原理与维护保养咖啡机的内部及处置结构讲解磨豆机的使用和清洁保养：单品、意式磨豆机的工作原理与使用（半自动）意式磨豆机的工作原理（全自动）奶泡与牛奶的选择：Espresso：意式咖啡的灵魂一杯espresso的标准如何萃取一杯好的Espresso奶泡与牛奶的选择：牛奶&奶泡：拿铁拉花的灵魂牛奶的认识与选择：不同的花型需要不同的奶泡奶泡的处理技术钩花：钩花针与图案的技巧和实操学习钩花基础图案：龙猫，小猫，小熊未标题-18.jpg未标题-19.jpg拿铁咖啡拉花：拿铁艺术的成型原理 & 器具的认识与合理选择浓缩与牛奶的融合技巧 & 图案的成型原理拿铁艺术在杯中呈现的构图法则学习基础花型：爱心、树叶、郁金香学习进阶花型：压纹，天鹅了解高阶花型：玫瑰花，组合图案（根据学员领悟能力逐步进阶）经典咖啡馆咖啡的制作与出品（冰、热）：美式咖啡（HOT&ICE)、拿铁（HOT&ICE)卡布奇诺（HOT&ICE)、摩卡（HOT&ICE)焦糖玛奇朵（HOT&ICE)风味拿铁（榛果，香草，巧克力）了解抹茶拿铁 & 红丝绒拿铁金杯准则：手冲前必须了解的金杯理论一杯好的手冲咖啡是如何“计算”出来的单品咖啡：手冲咖啡的理论与实操：如何泡出一杯好的手冲虹吸壶的理论与实操几款较有特色的单品豆的实际操作了解皇家比利时&冰滴咖啡的理论毕业作品：意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操、拿铁拉花单独完成咖啡理论笔试个人独立完成