课程内容：初级应用阶段3天翻糖： 翻糖配方的调制，常见蛋糕胚和异型蛋糕胚的各种包法熬糖：法式，意式，日式各种熬糖的配方与区别，不同配方熬糖的方法与运用拉糖： 用*常用的玫瑰花，甜品装饰，盘艺装饰来表现拉糖的手法吹糖： 天鹅，水果类的吹制 升级训练阶段6天拉糖造型：以几十种全新的拉糖制作手法，用花卉，彩带(空心彩带，双面彩带，夹色彩带) ，支架各种配件，模具刻制应用，来体现出糖的本质与艺术 翻糖拉糖结合阶段3天迪士尼卡通糖果蛋糕：选用迪士尼经典卡通形象搭配糖果来完成一款甜蜜的翻糖蛋糕 手工糖果阶段3天手工糖果原料、工具的种类与使用。糖的熬制以及温度湿度要求，糖果的调味、调色以及颜色的搭配与应用。棒棒糖的制作， 波板糖的制作，水果图形拉糖糖果，文字图形拉糖糖果，卡通图形拉糖糖果 往期课程图片： 【报名须知】【报名时间】：2016年5月16日—2016年6月14日止【授课时间】：2016年6月15日-6月29日【上课地点】：东莞市南城第*国际百安中心（我是主厨东莞学院）【主厨名称】：潘素二【主厨国籍】：中国【培训人数】：对外招生12人(名额有限，报满即止)【学员要求】：零基础