A课程安排：
2天（8个菜、理论和实操）
A课程内容：
顺德醉鹅芋丝鲮鱼蒸排骨
大锅焖鱼甘香豉酒鹅
牛奶鲜无花果炖鹧鸪盐焗乳鸽
红焖香猪仔煎焗鳄鱼尾
B课程安排：
2天（8个菜、理论和实操）
B课程内容：
弼教狗仔鸭鱼塘公焖大鱼
椒盐海豹蛇菜远炒水蛇片
古法彭公鹅鲜花椒瓦罉焗鲩鱼
醉翁水鱼火焰鱼
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