一、炸酱面技术培训介绍：

传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。

二、炸酱面培训项目介绍：

面条不仅布的区域甚广，又因地区的不同而形成了若干颇具地方特色的系列。如京津一带的打卤面、山西的刀削面、陕西的稍子面、兰州的牛肉拉面、湖北的热干面、四川的担担面、江南一带的阳春面等等。 

在诸多的面条品种中，炸酱面分布的地域为广阔。北方和中原一带就不用说了，就连广东、福建这些口味较为独特的地区，也十分热情地接纳了炸酱面。有人说，炸酱面虽然不属于任何一个菜系，却可以称之为中国的国粹，对于这种说法，我想有许多人是点头称许的。其实，又何止在中国，炸酱面即使在世界范围内，也颇有声誉。

三、炸酱面培训内容：

1、炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

2、特制红油的制作，麻辣油的制作，酱卤汁的制作

3、各种面吗菜的处理与技巧，面吗菜刀工技巧。

4、老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。

5、各种小菜的搭配方法与技巧等。

四、炸酱面培训方式：

按照炸酱面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作炸酱面的这些调料制作的方法与要点为止。

五、炸酱面培训时间：

上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-6天左右，视个人学习能力而定。