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培养目标:以培养中高级烹饪技术人才为目标,培养懂技术、懂管理人才。学生毕业考试合格后,推荐到大型连锁酒店、宾馆等工作。课程介绍:1、刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻、烹饪原料学烹调技术2、冷拼制作、冷菜、雕刻,零雕整雕,热菜3、面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作工艺、热菜、雕刻4、川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川式创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算
春季预报名入学优势
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采用开放式教学,“知识+技能”一体化教育模式
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