高级综合课程21天课程内容介绍第*章、翻糖蛋糕基础入门课程  第  1  天上午翻糖蛋糕理论甘佩斯翻糖蛋糕的原料选择硬糖膏、软糖膏烘烤设备及工具蛋糕胚的包制下午色彩理论、颜色搭配，观赏国内外赛事视频食用色素的品牌介绍与选择：翻糖蛋糕包面喷绘、喷枪的使用方法及清理第二章、翻糖蛋糕花卉捏塑课程  第  2  天上午小雏菊多肉植物3种康乃馨多瓣小菊花下午玫瑰花毛茛花铃兰牡丹花  第  3  天上午百合花康乃馨下午奥斯丁抽象花2种  第  4  天上午花卉练习花盒制作下午刷秀运用吊线、蕾丝  第 5 天 休息第三章、翻糖高级婚礼甜品台定制课程  第 6 天，第 7 天上午流制糖衣、糖衣曲奇翻糖曲奇下午糖衣曲奇     纸杯蛋糕焦糖布丁棉花糖  第 8 天上午意大利奶冻      巧克力棒棒糖2种下午马卡龙 翻糖慕斯第四章、翻糖高级婚礼大型蛋糕定制课程  第 9 天，第 10 天，第 11 天全天3~5层婚礼蛋糕制作婚礼蛋糕的比例计算手绘婚礼蛋糕图纸翻糖蛋糕的颜色调配模具的运用与搭配婚礼蛋糕的支架运用及运输   第  12 天  休息卡通课程 第*章、翻糖蛋糕基础课程   第 13 天上午翻糖蛋糕理论         甘佩斯       翻糖蛋糕的原料选择硬糖膏、软糖膏烘烤设备及工具  蛋糕胚的包制下午色彩理论、颜色搭配       观赏国内外赛事视频   食用色素的品牌介绍与选择 喷绘、喷枪的使用方法及清理 卡通小鹿小猴第二章、翻糖蛋糕卡通捏塑课程   第 14 天上午翻糖蛋糕卡通动物比例&细节处理要点卡通小熊制作捏塑的技巧 蛋糕包面 下午学员制作完成作品第三章、翻糖卡通人物捏塑课程   第 15 天上午人物面部比例讲解 人物面部制作 五官分部讲解制作身体比例&细节处理下午学员制作完成作品第四章、翻糖卡通人物捏塑课程   第 16 天上午翻糖蛋糕卡通人物面部制作身体比例&细节处理卡通小龙制作 人物制作 蛋糕包面下午学员制作完成作品第五章、龙、卡通人物课程《驯龙高手》  第 17 天，第 18 天17天龙支架制作龙身体塑形 头部分解制作 比例&细节处理 龙爪分解制作学员制作完成恐龙18天卡通人物讲解学员制作头部制作完成作品身体制作上色并组合第六章、翻糖蛋糕胚经典口味课程   第19天， 20天， 第21天翻 糖 蛋 糕 胚1.黄油蛋糕5.沙加蛋糕2.柠檬磅蛋糕6.红丝绒3.抹茶蛋糕7.香蕉磅蛋糕4.胡萝卜蛋糕8.香蕉巧克力奶油酱1.黄油忌廉5.巧克力甘纳许2.英式柠檬酱6.英式奶油酱3.宇治抹茶奶油酱7.焦糖香蕉奶油酱