教学内容：理论：分阶段系统讲授烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。 

实 操：

 1、入厨基本功：由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。 

2、热菜部分：与餐饮企业实际工作模式接轨，传授蒸菜、烧菜、炒菜、火锅、煲汤、煎炸类等菜肴，及宴席制作技巧，边讲边操作，通俗易懂 

3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。 

4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等等。

 5、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及食雕制作技法。

厨师班，学习时间：三个月，适合想就业或开中等餐厅者学习

厨师短期班，学习时间：二个月，有点基础想就业或开店者的成年人

厨师小炒快餐培训班，学习时间：一个月，适合开小炒或大排档创业者学习，