一、北京涮羊肉火锅，味型：鲜咸。 二、四川：酸菜鱼火锅，味型：咸鲜。 三、四川：鸳鸯火锅：①全红汤；②全白滋补汤； 味型：①麻辣；②咸鲜。四、新疆：羊肉火锅（香鲜）、飘香狗肉火锅（全料）、牛腩火锅（香辣）。 五、湖北：松滋鸡火锅、武汉杜婆鸡、腊鸭火锅。 六、重庆：香辣虾、蟹火锅；七、秘制牛排火锅；八、酱香蹄花火锅；九、旺捞杜包鸡锅；十、霸王·别姬火锅；十一、泥鳅钻豆腐火锅；十二、驴肉鲜锅；十三、肥肠香锅；十四、野味火锅、大王蛇、野鸡、野兔；十五、成都：美娃鱼头火锅； 十六、梁子湖生态鱼火锅系列，财鱼、黄鳝、鲶鱼、胖头鱼； 十七、百味鲜鱼火锅；十八、海鲜火锅；十九、菌菇火锅；二十、广东：龙凤火锅。