小炒_盒饭_称菜_快餐便利，价格低,还好吃。盒饭行业又称为快餐行业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展。盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在8到10元以上多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。 培训内容★花菇鸡翅 ★平菇鸡丁 ★麻婆豆腐 ★木须柿子★鱼香肉丝 ★肉炒木耳 ★肉炒蒜苔 ★红烧排骨 ★鱼香茄子 ★地三鲜 ★咖喱牛肉 ★咸鱼鸡粒 ★台湾卤肉 ★豉汁排骨 ★剁椒鸡腿 ★番茄滑蛋 ★红烧猪脚 ★香干回锅肉 ★宫保鸡丁 ★腊肉菜薹 ★回锅牛肉 ★火爆腰花 ★家常豆腐 ★红烧鱼块等培训课程1.切配技术 、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。 2.青菜处理 家禽处理 水产品处理 干货水发 馅料制作 肉料腌制等。