轰炸大鱿鱼介绍

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足

纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

鱿鱼，也称“柔鱼”，产量大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。

培训内容

★轰炸香辣鱿鱼 

★轰炸麻辣鱿鱼 

★轰炸蒜香鱿鱼 

★轰炸椒盐鱿鱼 

★轰炸番茄鱿鱼 

★火山石香辣鱿鱼 

★火山石麻辣鱿鱼 

★火山石蒜香鱿鱼 

★火山石椒盐鱿鱼 

★火山石番茄鱿鱼

培训课程

1.讲述聚香德大鱿鱼的发展史及基本常识。

2.炸和烤的设备器具认识及维修。

3.鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

4.炸和烤基本手法与技巧。

5.大鱿鱼制作的操作练习。

6.铁板烧设备采购途径与经营模式。