胡辣汤常见于街上早餐摊点，其特点是微，辣，滑，绵，润。适合于北方多数地区，搭配水煎包或油条很好。
胡辣汤的课程内容：
1、胡辣汤在原料、配料、设备、工具方面的认识;
2、胡辣汤配方的发放;
3、胡辣汤熬制技术的教学;
4、胡辣汤各种配菜的制作教学;
5、胡辣汤的储存、保鲜技术;
6、开店选址，以及后期运营的指导。
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