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课程介绍

  主材料是羊脊椎骨,带着里脊肉和脊髓。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白。

  羊蝎子火锅培训课程:

  1、培训包括原材料的选择,采购。

  2、培训羊骨高汤的制作、香料的选择。

  3、培训腌制羊蝎子的配比方法。

  4、培训羊蝎子卤水的制作技巧 。

  5、培训种口味的变换、配比各等。

  6、培训羊蝎子的制作与出品。


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