单品咖啡

一：咖啡理论

1、理解手冲器具原理

2、咖啡豆品种

3、处理方法（水洗、日晒、密处理等）

二、咖啡实操

1、基础口感和嗅觉培训

2、精品单品咖啡实操。

3、咖啡品控和出品注意要点

三、辨别及调整咖啡

1、如何辨别精品咖啡的好与坏

2、如何调整咖啡味道。

3、了解什么会对制作咖啡有影响

意式咖啡

一、意式理论

1、萃取比例

2、咖啡粉量

3、咖啡研磨度

4、咖啡液流量

5、咖啡机和磨豆机原理。

6、咖啡豆品种

二、咖啡实操

1、意式咖啡机基础操作

2、意式咖啡基本款冷、热做法

3、意式拉花如：爱心、树叶、玫瑰花、天鹅等

三、辨别及调整咖啡

1、咖啡品控和出品注意要点

2、如何调试咖啡机和磨豆机

3、如何辨别精品咖啡的好与坏