课程组成粤之龙西点烘焙培训课程以实际应用技能加理论的教学方式。80%实际技能，20%是理论知识。粤之龙给学生提供综合，全面的讲解和运用材料与工具。课程内容［一 实际操作 ］A面包制作：（1）甜面、（2）法式、（3）欧式、（4）咸包等B西点系列：（1）曲奇类、（2）常温蛋糕、（3）蛋卷类（4）酥类烘焙制作、（5）饼干制、蛋糕等C蛋糕系列：（1）裱花（基础裱花，韩式裱花）、（2）奶油霜制作、（3）造型、（4）创意蛋糕等D翻糖系列：（1）翻糖蛋糕、（2）翻糖糖膏制作、（3）蛋白糖霜制作、（4）翻糖蛋糕的设计与塑形、（5）翻糖颜色调配与装饰花卉上色、（6）翻糖花卉、（7）翻糖蛋糕、（8）硬糖饼装饰等E淋面系列：（1）港式果膏淋面（2）法式淋面，（3）法式小西点淋面（4）豹纹和星空制作！ ［二 理论］烘焙工具认识；烤箱调节和维护；西点设备介绍；西点制作的原理；面粉的认识；翻糖工具的认识与使用技巧；翻糖皮和干佩斯核心配方；翻糖蛋糕原材料的选择；蛋白糖霜配方；色粉和色液的使用；特殊颜色的调制方法等。学会为止，包材料费，工作服，配方资料，毕业后免费推荐工作！