课程名称：陕西油泼面
陕西油泼面
陕西油泼面介绍
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
陕西油泼面介绍
1、陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系
2、制作迅速，无需长时间等待，客户众多
3、油泼面的是一种北方的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉，盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面，辣椒面滚烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋等。
培训内容
1.素菜油泼面
2.肉丝油泼面
3.肉丸油泼面
4.牛肉油泼面
5.羊肉油泼面
6.虾仁油泼面
培训课程
1.讲解油泼面的香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解油泼面的各种腌料的调制配比。
3.讲解油泼面的各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解油泼面的制作流程及火候控制要点。
5.油泼面的主料的选购。
6.油泼面的设备采购途径与要求
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