课程名称：砂锅土豆粉
砂锅土豆粉介绍
土豆粉起源于西秦，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。本公司土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是香辣爽口，柔软筋颤，五味俱备，配以特制的香锅密制底料，口味更符合现代人的口感，吃过的人无不赞不绝口。
砂锅土豆粉特点
1、奇香：
土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料。运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
2、味醇：
土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久
3、营养：
土豆粉富含各种营养物质，其中还有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性。既有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
培训详情
酸菜土豆粉
★海鲜土豆粉
★砂锅牛肉土豆粉
★鱼丸土豆粉
★牛杂土豆粉
★三鲜土豆粉
★香辣土豆粉
★麻辣土豆粉
★排骨土豆粉
★肥肠土豆粉
★香菇鸡块土豆粉
★砂锅火腿肠土豆粉
★牛肉丸土豆粉
★鲜鱼片土豆粉
★香肠土豆粉等。
培训课程
1.土豆粉粉条制作比例与注意事项
2.土豆粉粉条成型原理
3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
4.鲜汤的制作, 调备老汤技术；
5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
6.香辣酱、麻辣酱的调制；
7. 各种砂锅系列烹调技术；
8.各种调料的认识；
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