课程名称：铁板烧
铁板烧
培训内容
（味型有：香辣、麻辣、酱香、孜然、五香等）
A.铁板鱿鱼 ★铁板鱿鱼须 ★铁板鱿鱼花 ★铁板鱿鱼仔★铁板土豆 ★铁板豆腐 ★铁板蔬菜等
B.铁板牛排 ★铁板猪排 ★铁板里脊肉 ★铁板鸡心 ★铁板鸡胗 ★铁板鸭肝 ★铁板豆腐 ★铁板香菇 ★铁板蘑菇 ★铁板火腿 ★铁板鸡柳 ★铁板骨肉相连 ★铁板韭菜 ★铁板花样蔬菜 ★铁板水果串 ★铁板炒饭 ★铁板金针菇 ★铁板炒面等 （另加600可学后面品种）
培训课程
1.讲解铁板烧烤的香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解 铁板 烧烤的各种腌料的调制配比。
3.讲解 铁板 烧烤的各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解 铁板 烧烤的制作流程及火候控制要点。
5. 铁板 烧烤的主料的选购。
6. 铁板 烧烤的设备采购途径与要求
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