课程名称：潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥介绍
潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。潮州粥分为潮州泡粥和潮州砂锅粥两种。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
培训内容
砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅蟹粥、砂锅黄鳝粥、砂锅排骨粥
培训课程
1. 潮汕砂锅粥的食材选择、辨别；
2. 潮汕砂锅粥的前期初加工、处理方法；
3. 潮汕砂锅粥的泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
4. 潮汕砂锅粥的米、水、食材配比及熬制时间、方法；
5. 潮汕砂锅粥的操作指导；
6. 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。
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