烤海鲜介绍
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
培训内容
★蒜蓉烤生蚝
★蒜蓉烤扇贝
★鸡汁烤生蚝
★香辣扇贝
★烤花甲
★烤基围虾
★烤鱿鱼花
★烤金丝鱼
★麻辣田螺
★葱姜炒花甲
★小炒
培训课程
1.讲解海鲜烧烤的香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解海鲜烧烤的各种腌料的调制配比。
3.讲解海鲜烧烤的各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解海鲜烧烤的制作流程及火候控制要点。
5.海鲜烧烤的主料的选购。
6.海鲜烧烤的设备采购途径与要求
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