课程名称：台湾炸鸡排鸡柳
台湾炸鸡排鸡柳
炸鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非 单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为台湾普遍的小吃之一。
随着现代人们的生活节奏不断加快，口味不断创新，快餐业优惠的价格口味是该行业在饮食界的制胜法宝。所以中国的快餐业自始至终都是朝阳产业。武汉聚香德“台湾鸡排”以灵活的经营模式，极低的投入，高效的回报，在快餐行业占据了不可替代的一席之地。
培训内容
★大鸡排
★麻辣大鸡排
★吮指大鸡排
★一品鸡排
★特大鸡排
★香辣大鸡排
★黑椒鸡排
★台湾碳烤鸡排
★咔吃脆大鸡排
★超级大鸡排
★黄金大鸡排
★爱心大鸡排
★蒜香鸡排
★台湾经典小吃
★湾盐酥鸡
★吮指田鸡腿
★开心鸡米花
★喀吱脆鸡皮
★香辣墨鱼丸
★香酥大虾
★香酥鸡腿菇
★澎湖花枝丸
★椒盐龙抓手
★玉米布丁酥
★千叶豆丁
★波浪薯
★香甜奶心芋
★甜心地瓜条
★台湾怪味豆腐
★咔啦鸡翅
★上校鸡块
培训流程
1.讲述台湾鸡排的历史与基础理论知识。
2.讲述台湾鸡排的营养价值与市场。
3.各种鸡排制作技术与技巧
4.各种鸡排的的腌制方法
5.鸡排半成品的制作过程
6.半成品炸制方法
7.台湾鸡排的促销技巧
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